主料:
鸡胗，
80克，
尖椒，
1根，
胡萝卜，
20克，
洋葱，
20克
辅料:
植物油，
2勺，
盐，
1勺，
料酒，
少许，
郫县豆瓣酱，
1勺，
大蒜，
2瓣，
生抽，
少许，
生粉，
少许辣炒鸡胗的做法步骤
1.鸡胗洗净，切去两头的筋
2.纵向切连刀片，底部不要切断
3.再横向切透不切断，拿起是如图的状态
4.全部都处理好
5. 用盐、生抽、料酒、生粉，抓匀腌制片刻
6.尖椒切条，胡萝卜切片，洋葱切丝
7.腌好的鸡胗用七八十度的热水焯至八成熟，捞出沥净水份备用。辨别八成熟的状态，看花刀的缝里都刚刚变成灰白的浅粉色就可以了
8.热锅热油，爆香蒜末，下洋葱和胡萝卜稍炒几下
9.下尖椒和郫县豆瓣辣酱炒匀
10.倒入鸡胗，加盐快速翻炒，出锅即可
小窍门&温馨提示
1. 给鸡胗焯水，能去除杂质，而且容易熟透。但是不要用开水，容易焯老了。
2. 不用郫县豆瓣酱，用孜然粉炒也很好吃
TAGS：
热菜 开胃菜 家常菜 中式宴请 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐 鸡胗
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 孜然子姜鸡翅尖的做法,孜然子姜鸡翅尖怎么做,香辣孜然鸡翅尖,孜然翅尖的做法,孜然鸡翅尖的做法大全,麻椒鸡翅尖
下一篇： 姬松茸山药鸡汤的做法,姬松茸山药鸡汤怎么做,姬松茸山药鸡汤功效,姬松茸山药鸡汤对脑供血不足的调理,姬松茸山药鸡汤可加黒豆吗,姬松茸山药炖鸡汤的功效
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
